Panotxes a la Brasa amb Mantega d’All, Crema Picant i Parmesà Panotxes a la Brasaamb Mantega d’All,Crema Picant i Parmesà Ingredients Preparació Preparació El Blat de Moro i l’adob sec: • 4 panotxes de blat de moro fresc o de les precuinades dolces • Oli vegetal (per pintar) Barreja d’espècies: • 2 culleradetes de pebre vermell fumat • 2 culleradetes d’all en pols • 1 culleradeta de ceba en pols • 1 culleradeta de comí • 1 culleradeta de sal • 1 culleradeta de pebre negre La Mantega d’All i Herbes: • ½ tassa de mantega sense sal (uns 115g) • 2 dents d’all ben picades • 1 cullerada de cibulet • 2 culleradetes de coriandre fresc picat El Topping de Formatge: • 50g de formatge Parmesà ratllat ben fi (aprox. ½ tassa) La Crema Picant (Salsa per sobre): • ¾ de tassa de nata agra (o iogurt grec natural) • 2 cullerades de salsa picant (Valentina, Sriracha o similar) • El suc de mitja llima Compra els ingredients Compra els ingredients Panotxes a la Brasaamb Mantega d’All, Crema Picant i Parmesà Ingredients Ingredients Preparació 1. Preparar l’adob: En un bol petit, barreja totes les espècies seques (pebre vermell, all, ceba, comí i sal). Pinta les panotxes amb una mica d’oli i arrebossa-les amb aquesta barreja perquè quedin ben cobertes. 2. La Barbacoa: Posa les panotxes directament a la graella a foc mitjàalt. Cuina-les uns 12-15 minuts si son fresques i 5 0 8 minuts si son precuinades, girant-les cada poc temps fins que els grans estiguin tendres i una mica torrats (amb aquelles marques negres tan bones). 3. Fer la Mantega: Mentre el blat de moro es cou, fon la mantega en un cassó. Afegeix-hi l’all picat, el cebollí i el coriandre. Deixa que s’aromatitzi un minut a foc molt baix (que no es cremi l’all!) i retira-ho. 4. Bany de Mantega: Just en treure les panotxes de la brasa, pinta-les generosament amb la mantega d’all i herbes. Ha d’estar ben xopes! 5. L’arrebossat de Parmesà: Immediatament després de la mantega (mentre encara estigui líquida), empolvora el formatge Parmesà per sobre de tota la panotxa. La mantega farà que el formatge s’hi quedi ben enganxat. 6. El toc final: Pots fer un zig-zag per sobre amb la crema picant o deixarla en un bol al costat perque cadascu pugui escollir quanta en vol. Serveix-ho amb la resta de llima al costat per si algú en vol posar més. Compra els ingredients Compra els ingredients